グ・ラ・メ！ 第3話 エンディングダンス！を比較してみた

品名：大納言小豆 産地：北海道産 内容量：300g 保存方法：高温多湿、直射日光を避けてください ■栄養成分 100gあたり エネルギー：343kcal たんぱく質：20.8g 脂質：2.0g 炭水化物：59.6g 食塩相当量：0g ▼圧力鍋の面倒な作業が嫌な方にオススメ ▼安心安全の天然甘味料ロハステビアスイート北海道は日本一の豆の産地 マメ科の植物は約1万8000種あり、その中でも食用の豆は約80種もあります。 日本での生産は北海道が一番多く、特に大豆は全国の作付面積の27％を占め、多種多様な品種を生産しています。 さらに小豆に関しては、作付面積で全国の約8割、生産量では約9割を占めています。 豆は一般的に代謝に必要な役割を果たしているビタミンB1、B、B6などのビタミンB群や、 生命の維持に重要な役割を果たすカルシウム、リン、カリウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルなどを バランスよく含んでいます。その他にも食物繊維、ポリフェノールなどの様々な成分も含んでおります。 北海道産 小豆 日本の主要産地は北海道で、国内生産量の8 割を占めます。 歴史は古く魔除けや厄除けとして、色々な行事や儀式にも用いられてきたなじみ深い食材です。 赤飯、餡、汁粉、和菓子などに使われています。 小豆と言えば「あんこ」が有名ですが、あんこが小豆である理由は、 小豆を煮るとデンプンをタンパク質が包み込む形で「あん粒子」が形成されます。 また、タンパク質が加熱することで水となじみやすくなるのも理由の一つとされています。 大豆にはあまりデンプンが少ないため、一般に大豆は適さないとされています。 低脂質・高タンパク 食物繊維はたけのこの約9倍、鉄分はほうれん草の約2.8倍ある他、 ビタミンB群、鉄分、ポリフェノールなどが豊富で、低脂質・高タンパクの食材です。 ※日本食品標準成分表2015年版に準拠。 北海道産 大納言小豆（だいなごんあずき） 小豆の中でも特に大粒で、腹切れ（種皮が破れること）しない特定の品種群のものを指します。 名前の由来は、「煮ても皮が腹切れしにくいことから、 切腹の習慣がない公卿の官位である大納言と名付けられた」とも言われています。 江戸時代には、大納言よりも小粒の「中納言」や「少納言」という品種もあり、 今でも一部の地域で栽培されています。 豆自体が甘くて、ホクホクした食感もあり、主に赤飯や甘納豆、小倉餡に用いられます。 高級な原材料 大納言は普通の小豆よりも大粒で煮くずれしにくく、 さらに糖分が多いので味がしっかりしていて光沢がキレイなのが特徴です。 また、大納言の種を植えても大きさが満たないと大納言と名乗れません。 さらに煮崩れし難いため調理しても形状を保ちやすく高級和菓子や料理などに用いられます。 ▼北海道産の豆一覧 ■ 保存方法 高湿度・高温、大幅な温度変化、直射日光には弱いです。 そのため、陽が当たらず風通しの良い涼しい場所で保存してください。 常温でも可能ですが、冷蔵庫の野菜室などを利用すれば、より良い状態で保存できます。 ただし、野菜の鮮度保持のための照明や加湿機能は劣化が進みやすくなるため避けてください。 また、密封されていないものは、缶やガラス瓶などに入れましょう。 ■ 下ゆで方法 1. 戻す かるく水で洗い、豆の3倍以上の水をボールに入れ吸水（約6〜8時間）させます。 種の皮のしわがなくふっくらと膨らみ、約2倍になったらOK！ ※小豆は時間がかかり、煮えむらの原因になるため、そのまま茹でた方が良いです。 2. 茹でる 戻した豆は水ごと鍋に入れ強火にかけます。煮えむらが起こらないように水から始めます。 沸騰したら冷水（豆とゆで汁と同量）をそそぎ温度を下げ、内部まで浸透し難くなるのを防ぎます。 再度沸騰したらアクをとります。その後弱火にし、落とし蓋をして、ゆで汁が豆より少なくなったら水を足します。 弱火にしてからの湯で時間は、小豆で30-40分、金時は40-50分、青豌豆は50分、白花豆は60-70分が目安です。 指でつまんで簡単につぶれ中心部の白い芯がなければOK！ ■ おすすめレシピ 酵素玄米の作り方 【用意するもの】 玄米：4カップ、小豆：50g、天日塩：3g、水：600cc 1. 傷んだ玄米は取り除き、ボウルに玄米と小豆、水を入れて軽くとぎます。 2. といだ玄米に塩と水を入れて、泡だて器で8分間かき混ぜます。 ※こうすることで玄米が発酵しやすくなります。 3. 圧力鍋に移して中火にかけ、おもりが振れたら弱火にして15分、火を止めて30分ほど放置します。 4. 炊飯器に移して保温にし、しゃもじで全体の天地を返します。 ※3日ほどで食べ頃になります。1日1回はかき混ぜるようにしましょう。 あずき白玉団子 【材料（4〜5人分）】 あずき：100g、ロハスステビアスイート：20g〜30g(砂糖なら60g〜90g)、塩：ひとつまみ、 水1：500cc、白玉粉：100g、水2：適量(100cc位) 1. 洗ったあずきと水1を鍋に入れ、中火にかけ沸騰したら灰汁を取りお湯を捨てる。 2. (1)に水を加え、中火にかけ沸騰したら弱火にして40分ほど煮る。 ※水が足りなくなったら足してください。 3. あずきが柔らかくなったら、ロハスステビアスイートを加え弱火にして混ぜながら5分、 塩を加えて5〜10分ほど煮る。 4. 白玉粉に水2を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶくらいの硬さになったら一口大に丸める。 たっぷりの水を沸騰させ、丸めた団子を指でつぶして平らにしてお湯に入れる。 白玉団子が浮いてきたら茹で上がっているので冷水にとり、冷やす。 5. 器に盛り付ける。お好みでフルーツも♪ 栗ようかん 【材料（4人分）】 ゆで小豆：400g、粉寒天：4g、水1：400ml、栗：6個、塩：1つまみ ★ゆで小豆…小豆：200g、水2：適量、ロハステビアスイート：150g ※ロハステビアスイートがない場合は砂糖などで代用可 ◆ ゆで小豆 1. 小豆を水で洗う。 2. (1)を鍋に入れ水をたっぷり入れ中火で沸騰するまで加熱する。 沸騰したらゆで汁を捨てる。 3. (2)に再度水2をたっぷり入れて中火で加熱する。 沸騰したら弱火で1時間程度煮て小豆がつぶせるような硬さになったらザルにあげてゆで汁を切る。 4. (3)とロハステビアスイートと水2を鍋に入れ混ぜながら弱火で20分煮る。 お好みの柔らかさになったら完成。 ◆ 栗ようかん 1. 鍋に水1と粉寒天を入れ混ぜながら中火で温める。 2. (1)にゆで小豆と塩を入れて全体が均一になるように混ぜる。 3. 栗を敷き詰めた容器に(2)を流し込み少し冷ましてから冷蔵庫で3時間ほど冷やして完成。

大きさ：11.7cm×11.7cm×高さ5.5cm 重量：約220g 材質：磁器 質感：つるつる 生産地：日本（美濃焼き） 瑠璃海鼠シリーズの他の商品は コチラをご覧ください！ 小鉢シリーズの他の商品は コチラをご覧ください！ 菓子道具/プリンカップシリーズの他の商品は コチラをご覧ください！ ■ボウルの使い方■ ボウルはサイズによって小鉢、中鉢、大鉢に 分かれます。 小鉢は約12〜14cmくらいの大きさ 小鉢は小さなサラダボールや小付けにも使えます でも小鉢の用途で一番活躍するのはお鍋などの 取り鉢です。とんすいの代わりに小鉢を使っても 問題ありませんよ。煮物などを取り分ける 取り鉢としてもOKです。 中鉢は約15〜16cmくらいの大きさ 中鉢はスープを入れる汁椀としても使えます 中鉢の大きさで浅い食器があります これは浅鉢とも言います。浅鉢は小鉢より 大きいので小鉢を取り鉢として物足りない場合 この浅鉢もGOODです 大鉢は約18〜19cmくらいの大きさ なんといっても大きなサラダボールとして 大活躍。これを1個に対して4個〜5個の 小鉢をサラダの取り鉢として使うのが おしゃれです。大鉢は煮物鉢としても 使えますから筑前煮などまとめて盛り付けて 同じく小鉢と取り鉢にして使いましょう▼楽天ランキング1位入賞ありがとうございます▼ 中国より伝わりし神秘の釉薬！海鼠（なまこ）釉薬！ 今回ご紹介する和食器は瑠璃色を貴重としたこちらのシリーズ  瑠璃海鼠（るりなまこ）シリーズ 焼き上がりの色が海鼠（なまこ）に似ていることから命名された海鼠釉薬 1700年代中国の景徳鎮で頻繁に焼かれていたと言われております その海鼠釉薬を美濃焼風にアレンジしたのがこの瑠璃海鼠シリーズです その瑠璃海鼠シリーズの中から厳選した小鉢がこちらの商品 瑠璃海鼠11cm鎬文（しのぎもん）三角小鉢 表面が段々畑のようになってますよね。これは鎬手（しのぎて）と言って 古来より伝わる和食器の伝統的な装飾模様なんです。溝と溝の境目に 鎬（しのぎ）が立つので鎬文とよばれます。器の湾曲に合わせて 溝の幅を、広くしたり狭くしたりすればその表情は無限に広がります プチエコではこの瑠璃海鼠を使った和食器をたくさんご紹介します 藍色の中に無数に現れる白い窯変模様がよりいっそう料理を引き立てます 約1,300℃以上の高温焼成による還元磁器なので丈夫で清潔 もちろんオーブン、電子レンジ、食器洗い機に使用可能です

賞味期限解凍後はお早めにお召し上がりください保存方法冷凍保存(-18℃以下) 18ヶ月 再凍結厳禁加工地日本形態袋解凍方法冷蔵庫で一晩寝かせる　または　流水解凍納入実績スーパー、百貨店、居酒屋、酒屋、食堂、等参考メニュー小鉢、付け合わせ、単品、おつまみ、手巻き寿司、軍艦巻き、等原材料魚肉(イトヨリ、エソ)(タイ産)小麦粉でん粉(小麦を含む)脱脂粉乳プロセスチーズ砂糖大豆油大豆たん白卵白バター食塩みりんチキンエキス風味原料(カニエキス)青海苔揚げ油(大豆油)添加物増粘剤(加工でん粉)ソルビット香料炭酸Ca調味料(アミノ酸等)塩化Ca着色料(紅麹、アナト-、ラック)膨張剤(炭酸水素Na)乳化剤アレルギー物質小麦卵カニエビ乳大豆鶏肉販売者Sabbath Global Partners株式会社東京都渋谷区初台2-1-3 1Fおすすめポイント○カニ風味カマボコにチーズを入れて、食べやすいスティックタイプに仕上げました。○カニカマとチーズで豊富な蛋白質　特にお子様やシニアに大人気!! ○油調済みですので加熱してお召し上がりください。更にもう一度揚げても美味しくいただけます。○お好みの長さにカットすることも出来ますので、毎日のお弁当、おつまみ、オードブルに最適です。

大きさ：12.5cm×11cm×高さ4.5cm 重量：約270g 材質：磁器 質感：つるつる 生産地：日本（美濃焼き） 瑠璃海鼠シリーズの他の商品は コチラをご覧ください！ 小鉢シリーズの他の商品は コチラをご覧ください！ 菓子道具/プリンカップシリーズの他の商品は コチラをご覧ください！ ■ボウルの使い方■ ボウルはサイズによって小鉢、中鉢、大鉢に 分かれます。 小鉢は約12〜14cmくらいの大きさ 小鉢は小さなサラダボールや小付けにも使えます でも小鉢の用途で一番活躍するのはお鍋などの 取り鉢です。とんすいの代わりに小鉢を使っても 問題ありませんよ。煮物などを取り分ける 取り鉢としてもOKです。 中鉢は約15〜16cmくらいの大きさ 中鉢はスープを入れる汁椀としても使えます 中鉢の大きさで浅い食器があります これは浅鉢とも言います。浅鉢は小鉢より 大きいので小鉢を取り鉢として物足りない場合 この浅鉢もGOODです 大鉢は約18〜19cmくらいの大きさ なんといっても大きなサラダボールとして 大活躍。これを1個に対して4個〜5個の 小鉢をサラダの取り鉢として使うのが おしゃれです。大鉢は煮物鉢としても 使えますから筑前煮などまとめて盛り付けて 同じく小鉢と取り鉢にして使いましょう▼楽天ランキング1位入賞ありがとうございます▼ 中国より伝わりし神秘の釉薬！海鼠（なまこ）釉薬！ 今回ご紹介する和食器は瑠璃色を貴重としたこちらのシリーズ  瑠璃海鼠（るりなまこ）シリーズ 焼き上がりの色が海鼠（なまこ）に似ていることから命名された海鼠釉薬 1700年代中国の景徳鎮で頻繁に焼かれていたと言われております その海鼠釉薬を美濃焼風にアレンジしたのがこの瑠璃海鼠シリーズです その瑠璃海鼠シリーズの中から厳選した小鉢がこちらの商品 瑠璃海鼠12cm沓型（くつがた）小鉢 沓型（くつがた）とは古来より唐津焼などに登場する和食器の変わり型です 不規則にゆがんだ楕円の形であまり深くなく口元の下にある一段くびれが特徴。 沓（くつ）とは平安貴族が蹴鞠（けまり）をするときに使う靴のこと。その形に 似ていることから由来すると言われているんです。とっても変わった形ですよね プチエコではこの瑠璃海鼠を使った和食器をたくさんご紹介します 藍色の中に無数に現れる白い窯変模様がよりいっそう料理を引き立てます 約1,300℃以上の高温焼成による還元磁器なので丈夫で清潔 もちろんオーブン、電子レンジ、食器洗い機に使用可能です